ادویه ماست وسالاد

غنچه گل محمدی

   

پر عطر و بوترین فلفل، فلفل سیاهه درسته که در ظاهر روش سیاهه ولی پیش ما و مشتری ها حسابی رو سفیده ایشون از نظر عطر و بو، بین فلفل ها از همه جلوترن و انصافا عطر هوس برانگیزی داره و اشتهای آدم رو زیاد میکنه از اونجایی که حضور فلفل سیاه در آشپزخونه ی هر کدبانویی از اوجب واجباته ایشون پای ثابت غذاهای ایرانیه، چرا؟ ۱. به خاطر خواص درمانیشه که باعث تقویت سبستم ایمنی میشه، ضد باکتریه و عفونت رو از بین میبره ۲. با اینکه تندیش نسبت به فلفل قرمز کمتره ولی مزاج گرمتری داره پس از این نظر هم خیلی به تعادل غذاهای غالبا سرد ما کمک میکنه ۳. ذائقه ی ایرانی به دنبال تعادله، شرایط آب و هوایی و فرهنگ درمانی غذاهای ما این رو می طلبه که بر سردی یا گرمی زیاد حتی در خوراک غلبه کنیم پس انتخاب فلفل سیاه برای اکثر غذاها، انتخاب هوشمندانه ای بوده

پودر غوره جایگزین آبغوره ست که در تهیه ی بسیاری از غذاها مثل آبگوشت، قیمه، قورمه، کوفته، کباب و همراه سالاد شیرازی استفاده میشه. از اون جایی که طبع سردی داره برای کسایی که کبد سردی دارن مناسب نیست، می تونه میل جنسی رو کم کنه و در کل مصرف زیادش ضرر آفرینه! این ادویه برای هضم غذاهای چرب و سنگین شدیدا کارسازه، به دفع صفرا و بلغم و کاهش چربی خون کمک می کنه.