ادویه پودر انبه
ادویه ی انبه نوعی ادویه ی وارداتی و ترکیبیه که از پودر شدن هسته ی انبه و ترکیب با نمک و فلفل به دست میاد، ته مزه ش کمی به تندی و تلخی میزنه
برای گرفتن بوی زهم مرغ و ماهی، گرم کردن طبعشون، تهیه ی سس فلافل مصرف میشه
پس برای طعم دهی به انواع نوشیدنی، شربت، شیر موز ساخته نشده.
این ادویه طبع بسیار گرمی داره به همین دلیل اصلا در مصرفش نباید زیاده روی بشه، همچنین مصرفش برای افرادی که اگزمای پوستی دارن مناسب نیست.
پودردارچین
پودر دارچین دونه از تبار هنده و خالصه. همون چوب دارچین هایی که نازک و بریده بریده هستن پودر شدن و هیچ دخل و تصرفی در ترکیبش نیست
دارچین همه فن حریفه یعنی تو هر غذا، شِیک، دسر، شیرینی و هر چیزی که دوست داشته باشین، میتونید روش حساب کنید؛ منتهی اگر خواستین توی غذا بریزیدش یه فوت مهم داره که خیلی هاتون بلدین
فوتشم اینه که دارچین رو در مراحل پایانی غذا بهش اضافه بکنید
چون اگر ابتدای کار به غذا اضافه بشه غذاتون رو سیاه میکنه و خواصش رو از دست میده
دارچین قند خون رو پایین میاره و برای دیابتی ها، رفع سرماخوردگی و بهبود گردش خون مفیده، اگر دردهای عضلانی دارید دارچین میتونه بهتون کمک بکنه، همچنین برای تقویت سیستم گوارش رفع احساس تهوع و هضم غذا تاثیر داره.
پودر اویشن اعلا
اویشن یکی از معطرترین ادویه‌هاست
که عطرش میتونه بر هر ادویه‌ی دیگه‌ای غلبه کنه و غذای شما رو وارد یک خلسه‌ی بهشتی کنه!
یدونید که گیاهش برای درمان سرماخوردگی بسیاااار کارآمده... اما ادویش به هضم غذا و تقویت اشتها کمک میکنه و به صورت علمی اثبات شده که فشار خونِ بالا رو پایین میاره
پس ای کسانی که فشار خون دارید از این ادویه غافل نشید...
آویشن اثر پاک کنندگی هم داره یعنی دستگاه گوارش رو از معده گرفته تا روده از کرم و رطوبت پاک میکنه و ضد انگل، قارچ و باکتریه....
سماق قرمز
پودر سماق به دو صورت تهیه میشه:
حالت اول که ۹۰درصد موارد به این شکل تهیه میشه حالتیه که در اون هسته و پوسته ی سماق قرمز رو با هم پودر میکنن
اما حالت دوم به صورتیه که فقط پوستش پودر میشه و نتیجه ی کار سماقی بسیار اعلا و با کیفیت هست این پودر سماق هم مدل دومه که بدون هسته پودر شده و کیفیت متفاوتی از سماق رو به شما پیش کش میکنه
میدونید که سماقِ قرمز از اون ادویه های حساسی هست که ممکنه باهاش ناخالصی ترکیب بشه به همین دلیل خیلی مهمه که از کجا تهیه می کنید
پودر سماق قرمز رونیابا عطر و بوی فراوون، وقتی به غذا اضافه میشه، بسیار به دل میشینه
با اینکه استفاده از سماق، بیشتر برای کباب مرسومه اما برای مرغ و ماهی هم قابل استفاده ست
سماق قرمز و قهوه ای هر دو طبع سرد و خشک دارن به عدم جذب چربی کمک می کنن، تب بُر هستن، آنتی اکسیدان دارن، اشتها و دستگاه گوارش رو تقویت می کنن برای درمان انواع اسهال موثر هستن.
کچاپ
پودر تخم گشنیز
ایشون از آسیاب کردن تخم گشنیز تهیه شده و استفاده ازش رو راحت‌تر کرده.
طبع سرد و خشکی داره، برای همین پایه‌ی ثابت غذاهای جنوبی، عربی و کلا غذاهاییه که طبع گرمی دارن، چون گرمیشون رو میگیره و متعادلشون میکنه.
عطر و طعمی به غذا میده که دیگه نگیم براتون، مخصوصا غذاهایی که با بیس نخود تهیه میشن مثل فلافل و حُمُص.
تو انواع سس، سوپ، کوکو و کتلت، خورشت ها و گاهی شیرینی‌ها ازش استفاده میشه.
ایشون رو هم مثل اکثر ادویه‌های دیگه تو طرف درب‌دار و جای خشک و خنک نگهداری کنید تا عطر و طعمش حفظ بشه.
(نکته: اگر مواد غذایی که می خرید می خواید با خودتون به کشور دیگه ای ببرید، بدونید که چون تو قوانین فرودگاه اجازه‌ی حمل تخم گشنیز داده نمیشه، شما می تونید از پودر تخم گشنیز به عنوان جایگزین استفاده کنید)
پودر گلپر
پودر گوجه
پودر گوجه چیست و به چه کار آید؟
پودر گوجه از پودر شدن گوجه ی خشک به دست میاد، رنگش نارنجیه و عطر بسیار دل انگیزی از گوجه داره
پودر گوجه به عنوان چاشنی و به جای رب برای دادن طعم، رنگ و خاصیت گوجه، به غذا اضافه میشه!
روش های استفادش؟
1. به صورت رب:
به ازای دو قاشق غذاخوری پودر گوجه، یک قاشق غذاخوری آب جوش و کمی نمک اضافه کرده و مخلوط کنید، برای بیشتر شدن میزان رب همین نسبت رو زیاد کنید
2. به صورت چاشنی: میتونید پودر گوجه رو در پروسه ی پخت غذا بهش اضافه کنید مثلا مخلوط کردن با مایع ماکارونی، لوبیاپلو، خورشت ها و...
تو چه غذاهایی بریزیم؟
پودر گوجه رو در انواع پلوهای مخلوط مثل لوبیا پلو، استامبولی، در انواع خورشت مثل قیمه، پاستا، ماکارونی، کوفته، پیتزا، لازانیا، انواع سوپ، سس میتونید استفاده کنید