ادویه جات وچاشنی

ایشون از آسیاب کردن تخم گشنیز تهیه شده و استفاده ازش رو راحت‌تر کرده. طبع سرد و خشکی داره، برای همین پایه‌ی ثابت غذاهای جنوبی، عربی و کلا غذاهاییه که طبع گرمی دارن، چون گرمیشون رو میگیره و متعادلشون می‌کنه. عطر و طعمی به غذا میده که دیگه نگیم براتون، مخصوصا غذاهایی که با بیس نخود تهیه میشن مثل فلافل و حُمُص. تو انواع سس، سوپ، کوکو و کتلت، خورشت ها و گاهی شیرینی‌ها ازش استفاده میشه. ایشون رو هم مثل اکثر ادویه‌های دیگه تو طرف درب‌دار و جای خشک و خنک نگهداری کنید تا عطر و طعمش حفظ بشه. (نکته: اگر مواد غذایی که می خرید می خواید با خودتون به کشور دیگه ای ببرید، بدونید که چون تو قوانین فرودگاه اجازه‌ی حمل تخم گشنیز داده نمیشه، شما می تونید از  پودر تخم گشنیز به عنوان جایگزین استفاده کنید)